Se realizó en las instalaciones del Comedor Municipal de Arata la primera jornada de la capacitación en elaboración de dulces, conservas y envasados. La misma está a cargo de Analía Susana Taboada y consta de distintas etapas, como descripción teórica de cada técnica para la elaboración de los distintos productos a realizar, identificación y clasificación de la materia prima, diagrama de flujo de proceso (identificación de los diferentes procesos en la elaboración), controles en los diferentes procesos de elaboración y producto final, manejo de instrumentos que intervienen en los procesos, desarrollo práctico de las distintas técnicas, etc.
Cada clase tendrá aproximadamente tres horas de duración, donde se verá la elaboración de: Mermeladas, Dulces, Jaleas, Escabeches, Pickles y Dulce de Leche. Los asistentes recibirán certificado.
